中華民國教授學會的教學改革與創新實踐

隨著現代生活節奏的加快，越來越多的人開始重視食物的保存和新鮮度。在這個忙碌的時代，真空包裝機成為一個不可或缺的廚房工具。這篇文章將探討真空包裝機的工作原理、優點和使用技巧。

真空包裝機的工作原理非常簡單，它通過排除包裝容器內的空氣，以防止氧氣和其他氣體進入食物。這種工作原理是基於食物保存的基本原則之一：氧氣是食物變質和細菌生長的主要原因之一。因此，去除氧氣可以顯著延長食物的保質期和新鮮度。

真空包裝機具有以下優點。首先，它可以防止食物氧化和變質，從而保持食品的新鮮度和口感。例如，肉類和魚類在真空環境下可以保持鮮嫩多汁，而生長中的蔬菜在真空包裝後可以保持其天然的顏色和口感。其次，真空包裝機還可以防止食物的冷凍燒傷現象。由於真空環境中沒有水分，食物在冷凍時不會結冰，從而保持了其原始的質地和風味。此外，真空包裝還可以節省存儲空間，因為真空密封的包裝可以排出多餘的空氣，從而使食物的體積變小。最後，真空包裝機還可以防止食物霉變和細菌滋生，從而減少食物中毒的風險。

現在，我們來討論一些使用真空包裝機的技巧。首先，使用前請確保食物已經冷卻。熱食物在真空密封時會釋放蒸汽，這可能會導致真空密封的破裂。其次，使用適合的包裝材料。真空密封材料應該是食品級的，能夠防止氧氣滲透和適用於冷凍。最後，請記得在真空密封時留下足夠的空間。食物在真空密封過程中會膨脹，如果沒有留出足夠的空間，包裝可能會破裂。

真空包裝機無疑是現代廚房的神奇工具。它提供了一種簡單有效的方法來保存食物的新鮮度和營養價值，同時也可以避免食物浪費和食品中毒的風險。無論是家庭廚房還是商業廚房，真空包裝機將成為廚師們的得力助手。讓我們利用這項超越技術，健康保存食物，享受美味佳餚。

台灣中油宣布，明（15日）凌晨零時起，汽油價錢調降0.2元、柴油價錢不調劑。調劑後，參考零售價錢別離為92無鉛汽油每公升29.0元、95無鉛汽油每公升30.5元、98無鉛汽油每公升32.5元、超等柴油每公升27.8元。本周因雙重安穩機制啟動，汽、柴油各接收0.9元及0.8元。

台灣中油示意，本周受利比亞宣布封閉Sharara油田、OPEC+啟動自立額外減產計畫等身分影響，致使國際油價上漲。浮動油價調整原則之調價指標7D3B週均價上漲0.82美元，新臺幣兌美元匯率貶值0.1元，國內油價依公式計算漲幅為1.11%。按浮動油價機制調劑原則，汽、柴油應調價錢與本周參考零售價錢比擬，汽、柴油應各調漲0.7元及0.8元，惟為維持價錢低於亞洲鄰近國度(日、韓、港、星)，汽、柴油各接收0.7元及0.6元，吸收後95無鉛汽油超出30元，啟動油價安穩辦法，第一階段接收25%調幅四捨五入，汽、柴油每公升各接收0.2元。兩重安穩機制啟動，汽、柴油共各接收0.9元及0.8元，國內汽油價格現實每公升調降0.2元、柴油價錢不調劑。

累計112年至12月底止，台灣中油共接收約169.19億元。